MOra le persone si preoccupano più che mai delle parole sulle confezioni degli alimenti. Di conseguenza, le aziende hanno creato affermazioni di marketing accattivanti per distinguersi dai prodotti senza tali affermazioni (e per giustificare i cartellini dei prezzi più elevati). Ma ti sei mai chiesto cosa significano effettivamente queste affermazioni?
La risposta è tutt’altro che semplice. “La Food and Drug Administration non ne ha molti dichiarazioni di marketing approvate; hanno regolamenti e regole rigorose sulle indicazioni sul contenuto di nutrienti, che caratterizzano il livello di un nutriente in un alimento”, afferma la scienziata e ingegnere chimico Erin, nota anche come la Tesoro di scienze alimentari sui social. “Dire che un prodotto cura una malattia o una malattia è illegale perché non è un farmaco, ma poi hai affermazioni di marketing che sono tecnicamente reali [and allowed] ma anche fuorviante”.
Alcune affermazioni di marketing hanno lo scopo di accendere la paura nei consumatori, nonostante le varie normative in vigore per garantire la sicurezza alimentare. “Le affermazioni di marketing ingannevoli possono alimentare movimenti come ‘mangiare pulito’ che non sono argomenti basati sulla scienza”, aggiunge Erin. “Alla fine della giornata, le aziende stanno solo cercando di convincerti ad acquistare il loro prodotto”.
Detto questo, qual è il vero significato di queste affermazioni di marketing popolari? Vediamo cosa ha da dire uno scienziato alimentare.
Cosa significano in realtà tre affermazioni di marketing alimentare, secondo uno scienziato alimentare
1. “Nessun ormone aggiunto”
Se stai cercando di limitare l’assunzione di ormoni attraverso prodotti animali, allora potresti cercare prodotti senza ormoni aggiunti. Erin dice che questa affermazione di marketing è leggermente ricettiva. “Scoprirai che i prodotti a base di carne sono commercializzati come ‘senza ormoni aggiunti’, il che è molto vero e fattuale, ma allo stesso tempo aggiungono ormoni in [certain] prodotti animali ha non è stato consentito dagli anni ’50”, aggiunge. È vero: l’USDA ha vietato l’uso di ormoni nel pollame biologico e convenzionale da decenni, mentre una manciata di ormoni naturali e sintetici è stato approvato per l’uso in carne bovina, bovina e ovina. È anche importante notare che l’elenco degli ormoni naturali e sintetici approvati ha dimostrato di essere sicuro per le persone da mangiare e non danneggiare l’animale trattato o avere un impatto negativo sull’ambiente.
Anche così, troverai vari prodotti a base di pollame commercializzati per attirare i consumatori che cercano di limitare l’assunzione di ormoni. Non c’è nulla di male nel commercializzare prodotti animali in quanto tali, ma Erin afferma che l’affermazione può confondere i consumatori implicando che altri polli hanno aggiunto ormoni. Non è così, motivo per cui le aziende che utilizzano l’etichetta “senza ormoni aggiunti” devono includere un asterisco o un disclaimer che afferma esplicitamente “Le normative federali vietano l’uso di ormoni”. Tuttavia, la frase può essere utilizzata sull’etichetta dei prodotti di carne bovina e suina, a condizione che il produttore presenti una documentazione sufficiente all’USDA affermando che non sono stati utilizzati ormoni per allevare gli animali.
2. Nessun antibiotico
Di più I consumatori hanno chiesto prodotti animali privi di antibiotici a causa delle crescenti preoccupazioni circa il consumo di residui di antibiotici, l’ambiente, il benessere degli animali e la sicurezza alimentare generale. Ma la possibilità di consumare antibiotici attraverso gli animali è scarsa. “Anche se a un animale vengono somministrati antibiotici per tutta la sua vita, ce ne sono molti regolamenti severi sui periodi di sospensione in modo che la medicina possa uscire dal loro sistema”, afferma Erin. “I prodotti animali lo sono [also] testato per assicurarsi che ci sia nessun residuo di antibiotico prima che venga venduto, se ci sono, allora deve essere buttato via.
Quindi includere l’etichetta “niente antibiotici” è fuorviante? Secondo Erin, dipende. Da un lato, questa etichetta può distinguere i prodotti animali a cui non sono mai stati somministrati antibiotici. Dall’altro, Erin dice, “questa affermazione può spesso portare a presumere che se una confezione non lo dice, allora il prodotto contiene antibiotici”. (Ancora una volta, il cibo sul mercato non ha residui di antibiotici.) Tuttavia, se stai cercando di acquistare prodotti a base di carne che erano mai forniti di antibiotici, quindi puoi cercare prodotti con l’etichetta “nessun antibiotico aggiunto”.
3. Nessun ingrediente artificiale
Gli ingredienti artificiali sono ingredienti artificiali utilizzati per migliorare l’aspetto e il gusto di determinati prodotti alimentari. Preoccupazioni per l’effetto degli ingredienti artificiali sono cresciute nel corso degli anni, spingendo molte aziende a presentare l’etichetta “senza ingredienti artificiali” sulla confezione per distinguersi dalle altre opzioni. Tuttavia, Erin osserva che il termine “ingrediente artificiale” non è definito (o regolamentato) dalla FDA, a meno che non descriva l’aroma nei prodotti. A parte questo, dice che questa affermazione non ti dice nulla sul prodotto.
“Ci sono molte cose naturali che sono molto dannose, quindi solo dire che qualcosa è naturale non significa che sia più sicuro o più nutriente”, aggiunge. Ha anche sottolineato come l’inclusione di questa affermazione di marketing spesso perpetui l’idea che qualcosa che è artificiale è cattivo, quando gli additivi alimentari sono costantemente regolati da varie autorità federali per garantire che gli alimenti siano sicuri da mangiare e siano accuratamente etichettati. Per questo motivo, consiglia di non preoccuparsi troppo degli additivi artificiali o naturali nei prodotti alimentari, a meno che tu non sia allergico o non li tolleri bene.
Come pensare alle affermazioni di marketing
Erin dice che fare affidamento su affermazioni di marketing non è necessario. “Non prestare troppa attenzione alle etichette sulla parte anteriore diverse da ciò che è, qual è il sapore, qual è il prodotto reale, se sei interessato al contenuto nutrizionale di esso”, consiglia. “Guarda il pannello nutrizionale, guarda gli ingredienti, ma per quanto riguarda la parte anteriore della confezione, è solo marketing. Acquista ciò che ti piace e ciò a cui hai accesso.”
Se sei preoccupato per la catena di approvvigionamento alimentare negli Stati Uniti, Erin afferma che ci sono varie regole e regolamenti in atto per garantire che il nostro approvvigionamento alimentare sia sicuro. “Le persone vengono catturate da additivi e ingredienti e viene detto che è tossico, ma in realtà i problemi di sicurezza alimentare nella nostra fornitura di cibo hanno a che fare con cose come Salmonella, Listeria ed E. coli”, aggiunge. “È comprensibile essere preoccupati per ciò che si consuma, ma il nostro approvvigionamento alimentare è molto sicuro”. Morale della favola: compra solo ciò che ti rende felice, ciò che puoi permetterti e ciò che alla fine nutre la tua anima.
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