Cos’è Cowboy Caviar e perché è necessario provarlo ora

Do trascorri innumerevoli ore a fissare con aria assente il tuo frigorifero ben rifornito, pensando a te stesso, non c’è niente da mangiare qui dentro? Sii onesto: siamo tutti probabilmente colpevoli come accusati a volte. Prima di prendere il telefono per effettuare un ordine per la consegna, abbiamo la soluzione più deliziosa. Per non parlare del fatto che questo piatto è fatto con una manciata di ingredienti buoni per te che probabilmente hai già nella dispensa o nel frigorifero (perché lo spreco di cibo non ha scampo qui).

Allora, cosa c’è nel menu, potresti chiedere? Bene, pensiamo che sia ora di saltare sul carro del caviale da cowboy per celebrare la stagione estiva con uno spuntino rinfrescante e salutare che ti farà venire voglia di dire si-ah. Naturalmente, non abbiamo potuto resistere a questa deliziosa ricetta, realizzata con ingredienti semplici e salutari approvati da RD, che sta prendendo d’assalto i social media. È lo spuntino ideale simile a una salsa che impiega pochi secondi per montare insieme, si conserva bene per diversi giorni per gli spuntini ed è pieno di tonnellate di proteine ​​per alimentare la tua giornata. Direi che Internet ha capito bene questo.

Quindi, cos’è esattamente il caviale da cowboy e ne vale la pena?

Prima di tutto, non lasciarti confondere dall’uso della parola “caviale”: questa ricetta è completamente vegetariana (o vegana) e costa non più di pochi dollari per la preparazione. Per non parlare del fatto che si abbina perfettamente a un mucchio di tortilla chips.

Anche se sembra che il caviale da cowboy abbia appena guadagnato il suo posto sotto i riflettori, la verità è che in realtà è in circolazione da secoli. Secondo Mio San Antonio, questo delizioso snack è stato creato per la prima volta da Helen Corbitt, dietista di New York, autrice di libri di cucina e direttrice della sala da tè Neiman Marcus a Dallas. Negli anni ’30, Corbitt si recò in Texas dove scoprì i piselli dagli occhi neri e, a un certo punto durante i suoi 40 anni di carriera, inventò l’unico caviale da cowboy.

Come si fa il caviale da cowboy?

Sebbene il caviale da cowboy possa essere adattato in tanti modi, la sua base include ingredienti come fagioli che aumentano la longevità, oltre a tonnellate di verdure, erbe e spezie antinfiammatorie come coriandolo, peperoni, cipolla, olio, aceto, sale e pepe. Ricorda un pico de gallo in termini di come è preparato (ovvero ogni ingrediente viene tagliato a dadini in piccoli bocconcini che lo rendono perfetto per raccogliere con croccanti tortilla chips). Anche una semplice vinaigrette a base di olio, aceto e spezie contribuisce al delizioso profilo aromatico della salsa.

In un recente Tiktok video di @snackqween, Jen Curley crea la sua interpretazione del caviale da cowboy, usando fagioli, mais, pesche, peperoncino jalapeño, peperone, cipolla rossa, limone, lime, cumino, cipolla in polvere, peperoncino in polvere, miele, olio di avocado, aceto di vino rosso, avocado, coriandolo, cipolle verdi e feta. Anche se questo può sembrare un sacco di ingredienti (non ti sbagli), probabilmente ne hai già la maggior parte nella dispensa o nel frigorifero e scambiare gli oggetti è assolutamente a posto quando si tratta di preparare questo piatto facile.

@snackqween Rispondendo a @jaybirdhere e inspo @bria lemirande ♬ suono originale – Jen Curley

Indipendentemente dalla combinazione che scegli, preparare il caviale da cowboy è praticamente una vittoria garantita come questa ricetta di Amore e limoni che è caricato con un carico di vitamine, minerali e proteine ​​salutari per l’intestino da fagioli neri, piselli dagli occhi neri, peperoni, pomodorini e olio d’oliva.

Ricetta del caviale da cowboy

Fornisce 8 porzioni

ingredienti

Per il caviale da cowboy:
1 1/2 tazze di fagioli neri cotti, scolati e sciacquati
1 1/2 tazze di piselli cotti, scolati e sciacquati
2 tazze di pomodorini, dimezzati
1 tazza di chicchi di mais
1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a dadini
1/2 tazza di cipolla rossa tagliata a dadini
1 peperoncino jalapeño medio, tritato finemente
Succo di 1 lime
2 avocado grandi, snocciolati e tagliati a dadini
1/4 di tazza di coriandolo
Tortilla chips per servire

Per il condimento:
2 cucchiaini più 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
1/2 cucchiaino di miele
1 spicchio d’aglio, tritato
1 1/2 cucchiaino di sale marino
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

1. In una ciotola capiente, mescola i fagioli neri, i piselli, i pomodori, il mais, il peperone, la cipolla, il jalapeño e il succo di lime.

2. In una piccola ciotola, sbatti insieme l’aceto, l’olio, il cumino, il pepe di Caienna, il miele, l’aglio, il sale e il pepe. Versare il condimento sul composto di fagioli. Unire l’avocado e il coriandolo e condire a piacere.

3. Se il tempo lo consente, conservare in frigorifero per un’ora per consentire ai sapori di sposarsi. Servire con tortilla chips.