I migliori bagel senza glutine (vegani)

Raccogliere la metà superiore di un bagel senza glutine per mostrare la consistenza dell'interno di un bagel

Tenera gommosa senza glutine bagel?! Oh sì, sono qui. Dopo (piuttosto) alcuni test, abbiamo trovato un bellissimo equilibrio tra completezza Altro la classica bontà del bagel di cui siamo semplicemente innamorati. Questi bagel lo sono impercettibilmente senza glutine e non vediamo l’ora che tu li provi!

Da gustare come panini per la colazione o spalmati con crema di formaggio (vegano). Appena 9 ingredienti richiesto per la felicità del bagel, amici. Ti mostriamo come si fa!

Farina di semi di lino, farina di riso integrale, amido di tapioca, farina di sorgo, acqua, semi di chia macinati, tutto condimento per bagel, sale marino, lievito e zucchero

Chi ha inventato i bagel?

Oggi i bagel sono un tipo di pane così famoso che è difficile immaginare un mondo senza di loro (e no, è troppo triste)! Mentre la prima ricetta conosciuta per un pane simile a un bagel (chiamato ka’ak) apparso in un libro di cucina arabo del XIII secolo, i bagel come li conosciamo furono resi popolari dagli ebrei ashkenaziti in Polonia nel XVII secolo, forse anche prima.

Anche la tradizione di fare un buco in mezzo ai bagel ha centinaia di anni. Aiuta a garantire una cottura più uniforme e rende i bagel più facili da trasportare ed esporre! Quello che segue è il nostro vegano Altro senza glutine assumere il concetto.

Come fare i bagel senza glutine

Innanzitutto, i bagel senza glutine hanno bisogno del giusto mix di farine. Farina di riso integrale, farina di sorgo e amido di tapioca creano il perfetto equilibrio tra struttura, morbidezza e masticazione! Successivamente aggiungiamo entrambi i semi di lino macinati Altro semi di chia macinati, che rendono l’impasto denso e maneggevole.

Cucchiaio di legno in una ciotola di farina di sorgo, amido di tapioca, farina di riso integrale, chia e lino macinati e sale marino

Oltre a un equilibrio di farine, i bagel hanno bisogno di lievito per la giusta consistenza oltre che per la loro bottone classico per bagel. Dopo la lievitazione (ovvero diventa schiumoso sgranocchiando un po’ di zucchero), è il momento di unire gli ingredienti umidi con quelli secchi e dare all’impasto il tempo di lievitare!

Ciotola di pasta per bagel senza glutine

Dopo la lievitazione, l’impasto è pronto per dare la forma di ciambelle. Dividiamo uniformemente l’impasto e modelliamo ogni pezzo in un “rotolo” prima di creare un buco al centro. Questo è quando iniziano a sembrare dei bagel, e sì, lo è molto eccitante!

Formare la pasta per bagel in forme di bagel

Successivamente, è il momento di bollire! bollente è cosa Dona ai bagel la loro classica consistenza gommosa e l’esterno lucido, e aiuta anche i condimenti ad attaccarsi. Abbiamo provato a saltare questo passaggio, ma non è la stessa cosa, amici.

Usando una spatola per sollevare un bagel dall'acqua calda

Una volta che i bagel sono bolliti e conditi con il condimento (come tutto il condimento per bagel, lo zucchero alla cannella o i semi di papavero), è il momento di cuocere. La cottura dei bagel è fondamentale per cuocere l’interno e creare il risultato più soffice. YAY — i bagel saranno in tavola a breve!

Bagel fatti in casa senza glutine cosparsi di tutto il condimento per bagel

Ci auguriamo che adorerai questi bagel senza glutine! Loro sono:

Sano
Gommoso
tenero
Versatile
Senza glutine impercettibilmente
& COSÌ classico!

Adoriamo condirli con crema di formaggio vegano, usarli per i panini o gustarli come parte della colazione! Sono perfetti per fare una grande quantità nel fine settimana, quindi conservarli in frigorifero o nel congelatore e tostare quando sono pronti da mangiare.