Troppo spesso le persone senza latticini devono accontentarsi di sostituti del formaggio meno che desiderabili. Non più! Questa barbabietola arrosto e “formaggio di capra” vegano l’insalata colpisce TUTTE le note che ricordi di questo classico abbinamento.
Il “formaggio di capra” vegano piccante e piccante si abbina a barbabietole dolci e succose e microgreens pepati e ricchi di sostanze nutritive. Appena 10 ingredienti necessario per questa deliziosa insalata invernale perfetta come antipasto o contorno. Facciamolo!
Questo bella insalata viene insieme a quattro componenti: 1) tenere barbabietole arrostite, 2) “formaggio di capra” vegano fatto in casa (o acquistato in negozio), 3) un semplice condimento balsamico e 4) microgreens ricchi di sostanze nutritive.
Un quinto componente facoltativo: pistacchi o noci.
Concentriamoci sull’elemento più eccitante: il “formaggio di capra” vegano! Inizia con la base definitiva per i sostituti del formaggio fai-da-te: gli anacardi, che sono ricchi, cremosi e dal sapore neutro.
Quando gli anacardi si combinano con succo di limone, acqua, olio di cocco raffinato (inodore), sale, aglio in polvere e senape di Digione, il risultato è un zingy, sapido, ricco, spalmabile “formaggio” che ci ricorda il formaggio di capra!
Funziona magnificamente non solo sulle insalate, ma qualsiasi “formaggio di capra” avanzato può essere utilizzato in frittate o panini, taglieri di “salumi” vegani o mele o pere a fette.
Per finire l’insalata, aggiungi delle cucchiaiate di formaggio di capra alle barbabietole arrostite a fette. Quindi guarnire con microgreens per un tocco di colore, pistacchi o noci per croccanti e una salsa di aceto balsamico, olio d’oliva e sale marino per unire il tutto.
Ci auguriamo che amiate questa insalata di barbabietole arrosto! Suo:
vibrante
salato
Piccante
Dolce & Salato
pepato
E PIENO di antiossidanti!
È un bel lato che si abbina bene con il nostro risotto ai funghi shiitake caramellati, 30 minuti di anacardi Alfredo o gli hamburger di Portobello al balsamico con cipolle caramellate e aioli all’aglio.
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