Insalata di barbabietole e ciliegie arrosto con vinaigrette al balsamico

Nocciole, ciliegie e pepe nero accanto a una ciotola della nostra insalata di barbabietole arrosto

Saluta un vecchio preferito! Una versione di questa insalata di barbabietole arrosto è apparsa nel nostro ricettario digitale e ci è piaciuto così tanto che abbiamo dovuto rispolverarlo, rinfrescarlo e condividerlo con voi (i nostri amati amici di Internet).

A base di ciliegie fresche, rucola e barbabietola arrosto, questa insalata è vibrante, naturalmente dolce e ricca di antiossidanti. È abbastanza semplice per tutti i giorni (30 minuti Altro 8 ingredienti), ma abbastanza elegante da poter essere gustato con gli ospiti a cena. Speriamo che lo ami tanto quanto noi! Facciamo l’insalata!

Barbabietole, rucola, ciliegie, nocciole, olio d'oliva, sale, pepe e aceto balsamico

Questa insalata inizia con la tostatura delle barbabietole tagliate a fettine sottili, che le rendono tenere e ne esaltano la naturale dolcezza. Non solo lo sono barbabietole arrostite deliziosi, ma sono pieni di antiossidanti che promuovono la salute e hanno benefici antinfiammatori (e altro).

Barbabietole a fette sottili su una teglia

Mentre le barbabietole sono in forno, mescoliamo insieme a vinaigrette balsamica veloce con olio d’oliva, aceto balsamico, sciroppo d’acero, sale e pepe. È un condimento luminoso e piccante con una dolcezza sottile.

Sbattere in una ciotola una vinaigrette balsamica

Gli ingredienti rimanenti includono rucola fresca per il suo morso pepato, rosso dolce e succoso ciliegiearrosto croccante Nocciolee (facoltativamente) feta vegana per la salsedine.

Aggiungere le ciliegie fresche snocciolate a un'insalata

Condite il tutto con il condimento e preparatevi bocconcini di nutrimento pieni di sapore con la giusta quantità di croccantezza e dolcezza.

Cospargere la feta vegana si sbriciola su un'insalata

Ci auguriamo che questa insalata di barbabietole e ciliegie arrostita vi piaccia! Suo:

vibrante
Fresco
Saporito
Dolce salato
estivo
& Così delizioso!

Ci piace come lato con quasi tutti i piatti principali o divisi tra due persone per un pasto estivo più leggero. Le idee di abbinamento includono i nostri hamburger portobello balsamici con cipolle caramellate e aioli all’aglio, pasta rosa vegan cremosa (30 minuti!) o pollo alla griglia marinato facile (30 minuti!).

Se provi questa ricetta, faccelo sapere! Lascia un commento, votalo e non dimenticare di taggare una foto @minimalista su Instagram. Saluti, amici!