Questa insalata è il comfort invernale in una ciotola. Verdure a radice calde arrostite, quinoa croccante e un condimento piccante all’aceto balsamico si combinano per un’insalata nutriente così gustosa che ti farà venire voglia di cavolo!
Bonus? Si riunisce in appena 30 min quando si usano cereali precotti. Lascia che ti mostriamo come è fatto!
Nello spirito di mantenere le cose ACCOGLIENTI, inizia questa insalata di quinoa e cavolo arrostire le verdure per aggiungere calore e dolcezza. Adoriamo peperoni, carote, cipolle e barbabietole per una gamma vibrante di colori e sostanze nutritive, ma sentiti libero di scambiare le tue verdure a radice preferite!
Poi arriva la quinoa cotta avanzata e i funghi shiitake a fette conditi con aminoacidi di cocco per dolcezza e profondità. La cottura in forno rende la quinoa croccante (YUM, è un punto di svolta per la quinoa!), E i funghi diventano leggermente caramellati.
Mentre quelli sono nel forno, noi massaggiare il cavolo con aceto balsamico, olio d’oliva, tahin, sale, pepe e aglio in polvere. Aggiunge così tanto sapore, funge anche da condimento e aiuta a trasformare il cavolo normalmente fibroso in un verde tenero e più facile da digerire!
Non resta che aggiungere le verdure arrostite, la quinoa e i funghi e guarnire con i condimenti che preferisci. Adoriamo l’avocado per la ricchezza, le mandorle tostate (o altra frutta secca/semi) per la croccantezza e Parmigiano vegano per la salsedine.
Ci auguriamo che amiate questa insalata di verdure arrosto e cavolo di quinoa! Suo:
vivace
riscaldamento
salato
nutriente
Sottilmente piccante
& Così delizioso!
È un pasto soddisfacente da solo, o per proteine extra, puoi aggiungere il tofu croccante facile e veloce, il pollo arrosto al limone e alle erbe o il salmone dalla pelle croccante.
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