Patate e cipolle in forma di pancake? È uno dei preferiti per un motivo, amici. tesi vegano Altro senza glutine i latkes sono croccanti fuori, teneri dentro, COSÌ deliziosi e perfetti per le vacanze e oltre!
Questi latkes potrebbero sembrare senza pretese, ma hanno preso molti test da perfezionare. Non solo il risultato finale è soffice, saporito e incredibilmente confortante, ma richiede solo 1 ciotola, 30 mine 7 ingredienti produrre! Lascia che ti mostriamo come è fatto!
Origine dei latkes
la parola latte è yiddish e deriva da una parola che significa “piccolo pancake fritto”. Mentre i latke sono fatti con una varietà di verdure, le patate sono le più comuni. latkes risale fino al Medioevo e sono comunemente gustati durante la celebrazione ebraica di Hanukkah.
Come preparare i latkes vegani senza glutine
Questi latkes fanno affidamento su fecola di patate come la farina senza glutine e a “uovo” di pisello (farina di ceci + acqua) come sostituto dell’uovo. Questo potente duo mantiene i latkes soffice e assicurarli tenere insieme. Abbiamo provato anche con un uovo di lino, ma il risultato è stato gommoso e non così soffice!
Con fecola di patate, farina di ceci e pochi altri semplici ingredienti a portata di mano, siamo pronti per fare i latkes! Cominciano con Grattugiare patate e cipolle rosse.
Allora è il momento di spremere il liquido in eccesso dalle patate e dalle cipolle. Ti stai chiedendo se tu veramente devi spremerlo? GRANDE SÌ. Abbiamo testato entrambi i modi e fa una notevole differenza in entrambe le texture Altro gusto! Vale la pena lo sforzo extra.
Successivamente, combiniamo le patate e le cipolle spremute con lievito in polvere per più morbidezza e sale per sapore. Formare il composto in piccole polpette con bordi frastagliati per garantire un bordo esterno croccante quando fritto (yum!).
Per friggere, abbiamo scelto uno strato poco profondo di olio di avocado, ma andrà bene qualsiasi olio neutro con un punto di fumo ad alto calore. Una volta croccanti e doratequeste bellezze sono pronte per i tuoi condimenti di latke preferiti!
Ci auguriamo che adori questi latkes vegani e senza glutine. Loro sono:
soffice
Classico
confortante
Croccante all’esterno
Offerte all’interno
& Così delizioso!
Li adoriamo con condimenti classici come panna acida (vegana) e salsa di mele, ma non puoi davvero sbagliare con i condimenti quando la base è croccante, soffice, amidacea e ricca di patate. Lascia che il tuo capo interiore guidi la strada!
Altri preferiti di patate
Se provi questa ricetta, faccelo sapere! Lascia un commento, votalo e non dimenticare di taggare una foto @minimalistbaker su Instagram. Saluti, amici!
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